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Geliermittel
KIRCHENGRUND Apfelpektin FIX
Ein ideales Geliermittel zum schnellen und einfachen Einkochen zuckerarmer Konfitüre, Marmelade und Gelee mit einem besonders hohen Fruchtanteil. Mit Apfelpektin FIX ist die herkömmliche Zugabe von Calciumsalzen nicht mehr notwendig.

Zutaten & Qualität
Apfelpektin, niederverestert, auf gleichbleibende Geliereigenschaft standardisiert mit Calciumphosphat, Diphosphat und Dextrose. Pektin E 440 (i), gentechnikfrei, halal und kosher.

Wissenswertes und Hinweise
Mit unserem Apfelpektin FIX lassen sich schnell und ganz einfach prima fruchtig schmeckende Fruchtaufstriche und Fruchtzubereitungen mit geringem Zuckeranteil einkochen. Es können Früchte und Zuckersorte frei gewählt werden. Nach Belieben eignen sich auch alternative Süßungsmittel wie z. B. Rohrzucker, brauner Zucker, Honig oder Fruchtdicksäfte

Grundsätzlich benötigt man für eine zuckerreduzierte Konfitüre ein niederverestertes Pektin. Je nach Pektinsorte wird mit sinkendem Gehalt an Zucker bzw. Trockensubstanz entsprechend Calcium zum Gelieren verwendet. Im KIRCHENGRUND Apfelpektin FIX ist Calcium für eine schnellere Verarbeitung bereits enthalten.

Apfelpektin FIX verwendet man beim Einkochen im:

- Verhältnis 3:1 und größer (4:1, 5:1) - OHNE Zugabe von Calciumcitrat

Zum Beispiel brauchen Sie für eine kalorienarme, brennwertreduzierte Konfitüre im Verhältnis 3:1 (3 Teile Frucht + 1 Teil Zucker), je nach Fruchtart, nur ca. 12-14g Apfelpektin pro Kilo Gesamt-Rezeptmenge (Auswaage).

Zu Ihrer Bestellung erhalten Sie ein Grundrezept mit Informationen zum Trockensubstanzgehalt und ph-Wert der wichtigsten Früchte und Zuckerarten.

Packungsgröße
1000 g - verpackt im Folienbeutel